Cultivos con mayor rendimiento en México
México es, sin duda, uno de los productores agrarios más diversos de América Latina y del mundo. Hasta el año pasado se contabilizaron 320 categorías de diversas especies agrícolas, que van desde frutas y verduras, pasando por hierbas o follajes comestibles, tubérculos, hongos, granos, hasta plantas ornamentales o de jardín.
En la caracterización del panorama actual del campo mexicano resulta interesante distinguir entre las modalidades hídricas (riego o temporal), la estacionalidad de los cultivos, o la unidad en que se mide cada cultivo según sus propiedades particulares. Estas variables dan una intuición sobre el estado actual del campo mexicano en términos de su productividad, patrones de consumo y producción, tecnificación de procesos, y demás
En cuanto a las modalidades hídricas, en México el 71% de la superficie cosechada se cultivó por temporal, lo que quiere decir que su riego depende de la presencia de lluvias, y su efectividad de la frecuencia de estas y de las cualidades del suelo para captar agua. Por otro lado, el 29% de la superficie cosechada se regó mediante algún sistema de bombeo
En lo referente a la estacionalidad de los cultivos son dos las modalidades: cultivos perennes o de temporada, y estos últimos a su vez se dividen entre primavera-verano y otoño-invierno. Los cultivos perennes representan el 33% de la superficie cosechada, mientras que los de temporada el 67%. De esta fracción, el 26% representa cultivos cosechados entre otoño e invierno, mientras que el 74% cultivos cosechados entre primavera y verano
Por otro lado, dado que la ocurrencia de siniestros impacta negativamente al desempeño de la producción agrícola, es importante conocer el impacto de la merma siniestrada. Durante 2022, el 0.87% de lo que se sembró no se cosechó debido a la merma. Ante tales situaciones, el gobierno compensa las pérdidas económicas de los productores mediante fondos compensatorios o seguros agrícolas.
Por otra parte, se destaca el desempeño de Nayarit, en específico de los municipios de Tuxpan, Rosamorada, Ruíz, Tecuala, Santiago Ixcuintla y Acaponeta, en el cultivo de planta de tabaco; su productividad va de las 4 millones 460 mil toneladas, a los 4 millones 900 mil durante el 2022, representando el más alto nivel de productividad en el país durante ese año. En segundo lugar, se subraya la importancia de la producción de plantas de ornato bajo invernadero. No cabe duda que los sistemas de riego y los ambientes controlados explotan al máximo las capacidades de las superficies de siembra. Ejemplos de ello son el Estado de México y la Ciudad de México, mientras que a nivel municipal sobresalen Atlacomulco, Xochimilco, Tláhuac o Huamantla
Con lo anterior, se pone sobre la mesa la relevancia del temporal como modalidad hídrica de cultivo; de la importancia de la estacionalidad en la generación de cultivos a nivel nacional y el papel de ciertos municipios en explotación agrícola
Nota Metodológica:
Con base en la información reportada en la estadística de producción anual agrícola del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, se tomaron las principales categorizaciones de los cultivos generados durante 2022. A partir de ello, se obtuvieron las proporciones correspondientes a modalidad hídrica, ciclo estacional y eficiencia (rendimiento, ton/h). Las gráficas referentes a dichas categorías representan proporciones del total, mientras que el mapa indica los cultivos en los que se destaca la mayor eficiencia en su producción: 16 municipios localizados entre Nayarit, Jalisco, Estado de México y Ciudad de México presentan la mayor productividad por superficie cultivada.
